Czy ja mówiłam, że lubię tarty? Robić, jeść, oglądać, wszystko jedno. To ciasto tak cudownie uniwersalne, że można je robić na zimno, na ciepło, odwrócone, słodkie, wytrawne... czego tylko dusza zapragnie. Tym razem zdecydowałam się na słodką (ale nie za słodką!), puszystą tartę idealną na lato, gdy pojawiają się świeże, pachnące truskawki. Uwielbiam te owoce i zawsze, gdy tylko przyjdzie na nie sezon, robię z nimi wszystko - nawet sałatę do obiadu. W smaku to ciasto przypomina mi te truskawkowo-śmietankowe karmelki, z tym że, oczywiście, jest smaczniejsze ;) Inspiracja z http://mojewypieki.com.
Tarta truskawkowo-śmietankowa na zimno
Składniki:
- 350g czekoladowych ciastek (mogą być z nadzieniem)
- 70g masła
- 0,5kg truskawek
- sok z całej cytryny
- dwie łyżki wiórek kokosowych lub ziarenka z laski wanilii (zależy jaki chcemy mieć posmak)
- 2 czubate łyżki brązowego cukru
- 2 płaskie łyżki żelatyny
- 300ml śmietany kremówki 30%
Przygotowanie:
1. Ciastka kruszymy na piasek (a jeszcze lepiej rozdrabniamy malakserem) i łączymy z rozpuszczonym masłem. Masą wykładamy dno i boki formy (średnica 25cm) i wstawiamy do lodówki do stwardnienia.
2. W małej ilości wody (ok. 1/4 szklanki) rozpuszczamy żelatynę. W garnuszku gotujemy truskawki, sok z cytryny, cukier i wiórki lub wanilię. Blendujemy na mus i doprowadzamy do wrzenia. Zdejmujemy z ognia, dodajemy żelatynę i dokładnie mieszamy. Mus studzimy do temperatury pokojowej.
3. Ubijamy śmietanę na sztywno (musi być dobrze schłodzona, polecam ubijanie w większej misce pełnej lodowatej wody). Mieszamy delikatnie z wystudzonym musem, uważając, aby nie wybić całego powietrza. Najlepiej robić to szpatułką silikonową, mieszając w jednym kierunku.
4. Gotową masę truskawkowo-śmietankową wylewamy na zimny spód ciasteczkowy. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin do całkowitego stężenia.
5. Zimną tartę ozdabiamy według własnego uznania :)
0 komentarze:
Prześlij komentarz