Placek z sosem brokułowym

Lubicie placki ziemniaczane? Bo ja bardzo, choć nieczęsto sobie na nie pozwalam. Powód jest prosty - smażenie i niebotyczne ilości tłuszczu. Ale w wielu przypadkach, także i w tym, można nieco oszukać system i smażyć na oleju kokosowym. Jest duuużo zdrowszy w porównaniu ze zwykłym rzepakowym lub słonecznikowym, lepiej się nagrzewa, pięknie pachnie podczas smażenia i można go nawet używać jako kosmetyku. Minus? Cena ;) Placek, jaki dzisiaj wam proponuję, to kolejny smak wywieziony z Suryt. Polany jest po wierzchu najpyszniejszym sosem, jaki w życiu jadłam. Gorąco zachęcam do przygotowania takiej potrawy, bo jestem absolutnie pewna, że zrobi furorę :)

Placek z sosem brokułowym

Składniki: (2 porcje)

Sos:

• 300g filetu z łososia
• 500g brokuła
• 350ml słodkiej śmietanki
• 2 cebule
• 3 ząbki czosnku
• pół kostki rosołowej
• przyprawy: sól, pieprz, curry, kminek, kurkuma, imbir, lubczyk
• opcjonalnie: olej kokosowy do smażenia

Placek:

• 4-6 średnich ziemniaków
• 1 jajko
• 2-3 łyżki mąki
• sól, pieprz, curry
• opcjonalnie: olej kokosowy do smażenia

Przygotowanie:

1. Brokuł obieramy, dzielimy na małe różyczki i blanszujemy (kładziemy na sitko, zanurzamy na 1-2 minuty we wrzątku, po czym płuczemy pod zimną wodą - nie obniża to zawartości witamin i składników odżywczych). Wrzucamy do garnka.

2. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z czosnkiem, wraz z przyprawami. Gdy warzywa zmiękną, dorzucamy do brokuła.

3. Brokuła z cebulą zalewamy śmietanką, dusimy na małym ogniu.

4. W międzyczasie kroimy łososia w drobną kostkę i podsmażamy na tym samym tłuszczu, którego użyliśmy wcześniej do cebuli. Gotową rybę dodajemy do warzyw ze śmietaną wraz z połową kostki rosołowej i dusimy do miękkości brokuła. Doprawiamy według uznania. Sos najlepiej jest przygotować dzień wcześniej.

5. Obieramy ziemniaki ze skórki, tarkujemy na drobnych oczkach. Dodajemy jajka, mąkę i przyprawy, mieszamy. Smażymy duże placki, jak do placka węgierskiego - na całą powierzchnię patelni.

6. Podajemy gorące, polane sosem.