Lato się powoli kończy - ale nie wiem czy nieubłagalnie, bo nie darzę tej pory roku jakąś szczególną miłością. Nie lubię afrykańskich upałów, nie lubię rażącego słońca, nie lubię także turystów. Lubię za to kąpiele w jeziorach oraz letnie warzywa i owoce. Lubię też obserwować sezonowość, jak w maju wszędzie są szparagi, potem przychodzi szał na truskawki, jeszcze później każdy zajada się czereśniami, a na sam koniec mamy maliny i jeżyny. Ja zazwyczaj dostaję owoce sezonowe od rodziny lub przyjaciół (bo ceny są zwykle za wysokie jak na odrobinę owoców...) i wtedy dopiero szaleję w kuchni. Te maliny i jeżyny dostałam od mamy M. i od razu pomyślałam, że wypróbuję w końcu przepis na kruchą tartę z pieczonym jogurtem greckim. Można ją oczywiście zrobić z musem, ale nie wygląda tak uroczo jak ze świeżymi owocami! Inspiracja z http://mojewypieki.com.
Tarta z pieczonym jogurtem i owocami
Składniki: (średnica formy 27cm)
Ciasto:
- 250g mąki (u mnie orkiszowa razowa)
- 150g masła
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie jogurtowe:
- 600g jogurtu greckiego
- 1,5 łyżki miodu (u mnie wielokwiatowy z cynamonem)
- pół szklanki brązowego cukru
- ziarenka z jednej laski wanilii
- 3 jajka
Do ozdoby:
- ok. 200-250g malin i 200-250g jeżyn
Przygotowanie:
1. Ciasto przygotowujemy wg tego przepisu (bez soli). Pamiętajmy, aby wypiec ciasto do końca, bo nadzienie będzie płynne.
2. Gdy ciasto się piecze, miksujemy blenderem składniki na jogurtowe nadzienie. Odstawiamy na chwilę, aby pianka opadła, ewentualnie mieszamy łyżką i rozbijamy bąbelki.
3. Na upieczony, gorący spód wylewamy jogurtową masę i całość pieczemy jeszcze ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni. Masa musi być ścięta całkowicie.
4. Studzimy do temperatury pokojowej, po czym wstawiamy do lodówki do schłodzenia, najlepiej na całą noc. Schłodzone nadzienie będzie konsystencji lekkiego sernika.
5. Wykładamy na całej powierzchni owoce. Zamiast malin i jeżyn można użyć dowolnych owoców, ale polecam kwaskowate.
0 komentarze:
Prześlij komentarz